Главная » Коптильни » Несколько способов изготовления мини коптильни своими руками

Несколько способов изготовления мини коптильни своими руками

Чтобы добавить в свой рацион ароматную и питательную пищу, владельцы приусадебных участков используют изготовленную своими руками мини коптильню. У приготовленных таким образом блюд длительный срок хранения и продукт получается полностью натуральным.

Мини коптильня

Как сделать мини коптильню своими руками в домашних условиях?

При собственноручном изготовлении коптильного аппарата необходимо знание принципов его работы, а также потребуются чертежи и фото. В процессе вы можете использовать любые подручные средства. Главное — нужно обеспечивать равномерный прогрев по всем сторонам агрегата.

В коптильне горячего копчения используются два отсека — с опилками и продуктами.

Процедура холодного копчения подразумевает обработку полуфабрикатов с помощью дыма при температуре 20-30 градусов. Процесс приготовления продолжается от нескольких часов до нескольких суток.

Изготовление коптильни из металлического ведра

Этот способ относится к наиболее простым вариантам, который может обеспечить оптимальное подкопчение небольшого объёма продукции. Чтобы сделать мини коптильню выполните следующий порядок действий:

  1. В металлическом ведре проделайте отверстия под прутья для подвешивания продуктов.
  2. Подберите крышку подходящего размера и проделайте в ней отверстия, чтобы выходил дым.
  3. На дне установите решётку и насыпьте опилки.
  4. Установите аппарат на небольшой источник огня, в результате чего опилки будут тлеть. Тогда уже подвешивается рыба или мясо.

Коптильня из ведра

Коптильня из ведра

Коптильня из ведра

Коптильня из бочки

Этот метод может обеспечить приготовление в мини коптилке более существенных объёмов продукции по сравнению с предыдущим. В этом случае нужно выполнить указанные действия:

  1. Очистите металлическую бочку от краски, а деревянную помойте и просушите.
  2. Сделайте крепления под прутья в верхней части ёмкости.
  3. Создайте «стакан», используя металлические листы или готовую трубу (диаметр примерно 0,5, высота около 0,4-0,5 метра). Проделайте на дне бочки отверстие с тем же диаметром для «стакана» и вставьте его снизу.

Коптильня из бочки

Стенки в «стакане» должны быть не больше 3 мм. При использовании деревянной бочки покройте «стакан» асбестовой тканью, чтобы не допустить перегрев.
  1. Из фанерного листа сделайте крышку с грузом, чтобы она плотно прилегала.

Кстати, у нас на сайте есть более подробная статья про коптильню из бочки.

Изготовление коптильни из старого небольшого холодильника

В процессе не потребуются особые усилия:

  1. Удаляем морозилку и детали из пластмассы, а решётки оставляем — на них будут располагаться продукты.
  2. Снизу расположим электрическую плиту. Включаем её на три минуты, обесточиваем и засыпаем трёхсантиметровым слоем щепы.
  3. На полках укладываем полуфабрикаты, а дверцу плотно закрываем.

Коптильня из холодильника

Коптильня из холодильника

При использовании старого холодильника продолжительность готовки может увеличиться.

Из полиэтиленовой плёнки

Взять с собой в поход можно такую коптильню холодного копчения, которая состоит из:

  • полиэтилена;
  • брусьев для каркаса;
  • прутьев с крючками для размещения продуктов.

Коптильня из пленки

Процесс установки данного устройства:

  1. Уклон в местности должен быть 60 градусов. На само приспособление положите ветки, брезент, насыпьте дёрн — это будет использоваться в качестве трубы.
  2. Установите каркас и накройте полиэтилен.
  3. Разместите во внутренней части стойку с крюками и разместите полуфабрикаты.
  4. Зажгите огонь под коптильным прибором, чтобы пошёл дым.
А еще коптильню можно соорудить из медицинской биксы и старой стиральной машинки.

Как пользоваться мини коптильней?

Маленькую коптилку лучше разместите в месте, защищённом от сильного ветра и пожароопасных объектов. Счистите с полости аппарата жир и копоть. На дне разместите опилки или древесный уголь. Для газовой модели пользуемся пакетом из фольги для опилок. Кроме того, лучше запаситесь описками для ситуации, если потребуется доводить продукты до готовности чуть дольше.

Мнение эксперта
Николай Осипов
Коптильщик с 10-летним стажем. Знает как подготовить продукт и правильно его закоптить. Можете задать ему вопрос, нажав на кнопку справа
Задать вопрос
Постарайтесь не пользоваться опилками хвойной породы деревьев во избежание появления стойкого запаха скипидара.

Даже с учётом высокой мощности и всех необходимых приборов, предназначенных для того, чтобы контролировать процесс приготовления в заводских коптильнях, самодельные аппараты им нисколько не уступают.

Рейтинг автора
Автор статьи
Андрей Колпаков
Работает в коптильном цехе, знает все о процессах приготовления, посола и копчения разной продукции.
Написано статей
26

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *